從「開水白菜」看老雜毛的罪與惡

撰稿:喜媽 喜安娜

圖片來源:bookmundi.com

中華美食數不盡數,CCP攫取了華夏的統治權之後,不是想的治理天下,為民謀福,而是想的當新皇帝,過著驕奢淫逸的騎在人民頭上的生活。此時正是中國傳統新年,送給讀者們一些別緻的爆料揭示邪共的醜陋和虛偽。筆者以國宴中的「開水白菜」為典型代表予以說明。

「開水白菜」可不是你所理解是:燒開的水來煮的大白菜。這個絕對夠不上能上國宴的標準。開水白菜只是借用了一碗清澈見底的湯水,看似白開水的這個相似之處而已。它所耗費的精力和體力,成本不是一般老百姓所能企及。

歷史上,「開水白菜」是四川名菜,原來是川菜的名廚黃敬臨在清朝時候創制的;後來,他的徒弟羅國榮把這道菜的技術帶到北京飯店,並成為在國宴上的名菜。自此,也成為周恩來等在宴請外賓時的一個保留菜品。據說,很多外賓,初看這麼一道清水中漂著的幾棵白菜,並不喜歡還備受冷落;結果,只要他們品嘗之後,都是會贊不絕口。

這裡的玄機就在於這個菜品的湯上。這個所謂的「開水」是將老母雞、老母鴨、雲南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨,開水熬煮,除清血水和雜質,清理之後再入湯鍋,加入足量的清水、姜、蔥和料酒文火慢燉。這個「開水」要保持小火微開不沸,直到這些材料都充分地熬出鮮味。

國宴級別的白菜當然也一定來自指定的產地,那也不是普通百姓所能輕易得到的。一棵大白菜只能用到最裡面和最嫩的靠近菜心的白菜葉。白菜葉還要過水除去生味,瀝乾水分,鋪陳在器皿中,澆上熬好的清湯「開水」,用宣紙封口,上鍋蒸兩三分鐘,才可以上桌。

不要說處理白菜的過程,按照這個做法,光是熬煮清湯「開水」的過程,熟練高級廚師就要至少4-6個小時。這個絕對不是一個簡單的製作。

為方便讀者朋友,筆者在本文也同時介紹一下民間操作。一般在民間,不可能找到如同國宴到位的材料,可以用雞、里脊肉、加點鮑魚片和蘑菇來煨燉,經過掃湯,就是清除雜質的過程,完成吊湯。白菜可以是市場上買到的,用比較嫩的部分。如果講究一點,也可以把白菜過水,瀝乾之後,在白菜上澆上清湯;不講究的就將白菜葉和清湯燙熟即可。

這個民間菜品當然也是富裕之家,小康之家可能努力辦到的。而這個國宴級別的「開水白菜」,價格也自然就不一樣。一般餐廳的一份開水白菜,目前價格在300-400元人民幣,如果是高檔酒店價格可達上千元人民幣一份。而國宴級別可達至少兩千元一份。

我們這裡就要算算帳了,中南坑的一份菜,平民百姓家的兩個月收入。筆者這個說法是來自CCP管理高層的李克強所說,「6億中低收入及以下人群,他們平均每個月的收入也就1000元左右」。總共14億人口的國家,約一半都在這個收入之下,而且我們還不知這裡數字的水分。筆者就按照這個數字,那麼我們可以知道一份中南坑老雜毛們的素菜湯,喝進去多少百姓的財富。更加惡劣的是,中南坑老雜毛吃人民的,喝人民的,用人民的,還要禍害人民,騎到人民頭上還不作罷,還要拉屎尿,還要造病毒,隨意殺人放火,為非作歹。邪共的險惡事實必須揭示,我們必須讓百姓清楚地認識,人人都能吃「開水白菜」,人人都可以在有法治的制度下,在有序的健康的社會里通過勤懇的勞動得到富裕喝小康。

Reference:

Wikipedia., (2021). 開水白菜. [online]. wikipedia. [Viewed at 19 February 2021]. Available from: https://zh.wikipedia.org/wiki/開水白菜

桃源秘廚., (2017). 清淡如水的“開水白菜”憑什麽能上國宴. [online]. sohu.com. [Viewed at 19 February 2021]. Available from: https://www.sohu.com/a/127827792_560490

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